حماس: مخالف تعویق یا لغو انتخابات فلسطین هستیم

کد مطلب: ۲۲۴۰۹

|

|

نگارمگ خانواده و روانشناسی روانشناسی

۱۷ ارديبهشت ۱۳۹۹ - ۰۶:۳۴

تاثیر بوها بر انتخاب مواد غذایی

تاثیر بوها بر انتخاب مواد غذایی

تاثیر بوها بر انتخاب مواد غذایی

محققان آمریکایی به تازگی دریافته اند که بوی مواد غذایی میتواند در انتخاب غذا و تمایل به مصرف تاثیر داشته باشد. نتایج آنها نشان دهنده این است که مدت زمان قرارگرفتن در معرض بو برای فعال شدن مدار پاداش در مغز بسیار مهم خواهد بود.

به گزارش مجله خبری نگار به نقل از سنت مگزین، برخلاف توصیه های تغذیه صحیح، انتخاب غذاهای سالم و رعایت سبک غذایی متعادل و متنوع همیشه آسان نیست. علت های مختلفی در این زمینه نقش دارند اما بعضی از عوامل به طور ناخودآگاه بر رفتار تغذیه ای افراد تاثیرگذار خواهد بود. بر اساس مطالعه جدید محققان دانشگاه فلوریدای جنوبی، استنشاق بوی مواد غذایی یکی از مهمترین عوامل به حساب میآید. برای تایید این فرضیه، محققان آزمایش های مختلفی انجام دادند که نتایج آن در نشریه Marketing Research به چاپ رسیده است.

احساس رضایت در مغز فقط با استنشاق بو

طی اولین مرحله آزمایش، حدود 900 کودک طی مدت انتظار برای دریافت غذا در سالن غذا خوری، بوی پیتزا یا سیب زمینی تنوری را استنشاق کردند. نتایج نشان داد در روزی که بوی سیب زمینی در سالن وجود داشت، 36 درصد کودکان تمایل به مصرف پیتزا داشتند. مشابه این آمار در سالن دیگری که هیچ نوع بوی غذا وجود نداشت نیز مشاهده شد. اما روزی که بوی پیتزا در سالن منتشر شد، فقط 21 درصد از آنها پیتزا را برای سرو انتخاب کردند. چرا؟

البته دو آزمایش مشابه در آزمایشگاه و سوپرمارکت نیز به محققان در درک بهتر این مسئله کمک کرد و مشاهده شد، زمانی که افراد بوی فست فود را به مدت 30 ثانیه یا کمتر استنشاق می کنند، بیشتر راغب به مصرف این غذا خواهند بود و به عبارتی اشتها تحریک می شود. در حالی که اگر مواجه با این بو به 2 دقیقه برسد، احتمال انتخاب غذاهای سالم تر افزایش پیدا می کند و تمایل چندانی برای صرف فست فود باقی نمی‌ماند. مشابه این حالت درست هنگام طبخ غذا نیز دیده میشود و افراد به طور ناخودآگاه تمایلی به خوردن دستپخت خود ندارند.

نتیجه اینکه...

استنشاق بوی فست فودها برای فعال شدن بخش پاداش و لذت در مغز کافی است و در نتیجه تمایل چندانی برای مصرف غذا و لذت بیشتر باقی نمی ماند. البته به گفته محققان نیاز به بررسی های بیشتر در مورد نتایج این طرح وجود دارد اما به نظر می رسد که استفاده از بوی غذاهای ناسالم می تواند راهکار موثری برای کاهش مصرف این نوع از غذاها باشد.

منبع: سلامت

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر